Resepi Ikan Kembung Masak Tempoyak

Setelah menggelegak masukkan daun kesum.

Resepi ikan kembung masak tempoyak. Tumbuk supaya bahan tergaul rata. Blog masakan resepi harian masakan malaysia. 2 keping asam keping. Tapi rasanya masakan tempoyak saya tak pernah dapat menandingi kesedapan masakan arwah bonda mertua yang walaupun dah diikut satu persatu masih menghasilkan rasa yang berbeza pada tekak saya ler.

Menu ni akak dah terlupa masak hari apa tapi cara akak masak akak ikut kawan yang tinggal berdekatan dgn rumah akak ni yang berasal dari temerloh masa en suami bawak lauk ikan patin masak tempoyak dari temerloh tu hari en suami beria2 menghirup kuahnya dek kesedapannya apa tak sedap 1 keping ikan patin tu berharga rm30 mahai sungguh meh kita tengok resepi yang luar biasa ni ya en suami kata. Apabila mendidih masukkan tempoyak dan kacau jangan bagi tempoyak bergentel. Masak sekejap dalam 2 3 minit. 2 helai daun kunyit disiat garam dan gula secukup rasa.

Masukkan ikan air dan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk. Masak tempoyak ikan patin versi asli temerloh bahan bahan. Kemudian masukkan tempoyak dan ditumbuk bersama cili dan kunyit supaya bergaul rata. Masak dalam 2 hingga 3 minit.

So semalam saya masak la gulai tempoyak ikan kembong ni. Gulai tempoyak ikan kembung semalam untuk berbuka saya masak resepi mudah dan ringkas saja kawan suami ada bagi tempoyak home made. 1 ekor ikan patin saiz sederhana. Ikan ini suatu masa dahulu pernah menimbulkan kontroversi kerana dijual dengan harga ratusan ringgit sekilo.

Oleh kerana tiada ikan merah saya hanya menggunakan ikan kembung. Masukkan ke dalam periuk dan bubuhlah air ikut suka banyak mana nak kuahnya. Kalau balik kg saya di temerloh ikan yg digunakan sudah semestinya ikan patin aduh rindunya nak menikmati keenakan ikan patin masak tempoyak tapi nak buat macamana kan tak dapat ikan patin ikan kembung pun jadilah tempoyak memang saya bawa dari m sia. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Masak dengan api perlahan sehingga kuah menggelegak dan ikan masak. Resepi masak tempoyak cara perak berbeza dengan resepi pahang. Masukkan juga garam secukup rasa. Jom kita tengok resepinya yang sangat mudah tetapi sangat sedap.

Namun ikan patin ini mudah didapati kerana ia dibela didalam sangkar. Saya yang pada mulanya tak suka lauk masak tempoyak pun tapi dah lama lama jadi suka pulak. Apabila mendidih masukkan daun kesom dan daun kunyit dicarik2 serta ikan kembung. Masukkan tempoyak ke dalam lesung.

Didihkan bahan bahan untuk kuah di atas api yang sederhana hingga menggelegak. Mari lihat bahan bahan yang digunakan didalam resepi ini. Masak tempoyak cara perak berbeza dengan cara pahang kerana ianya menggunakan serai tidak daun kesum seperti di temerloh. 10 biji cili api 1 inci kunyit kisar 1 batang serai diketuk santan secukupnya.

Masukkan ikan bahan tumbuk air ke dalam periuk. Masukkan ikan tunggu hingga mendidih sekali lagi. Ikan disiang dan dibersihkan. Masukkan juga bendi jika guna.

Masak menggunakan api yang perlahan sehingga gulai mereneh dan menggelegak.