Sambal Petai Ikan Bilis Cili Api
Goreng sayur pun buh cili api gak klau x biasa mkn blh sakit perot jadinya.
Sambal petai ikan bilis cili api. Haaa tidaklah membazir kerana harga petai bolehlah tahan mahalnya. Resepi ni memang femes di kalangan orang kerinci yg terkenal dgn lauk mereka yg pedas2. Memang masih segar petainya seolah baru sahaja dikopek dari kulitnya. Tiba tiba teringat resepi sambal petai kikis dengan ikan bilis yang dikongsikan oleh shiela rusly di instagram beliau.
Ada khasiat pada kulit petai yang rasanya pahit atau sebab tidak mahu ada pembaziran atau sebab isi petai yang kecil. Bawang putih hiris bawang holand hiris petai belah dua cili api hiris garam. 1 mangkuk ikan bilis goreng garing. Lebih sedap jika petai dan ikan bilis rangup krup krap krup krap.
Ikan bilis petai dan cili padi bahan bahan. Kenapa agaknya orang dulu dulu mengikis dan digoreng sekali dengan kulit. Mana2 pun ok kut. Mak aku dah lama x buat sambal ni tapi baru2 ni blk kg dia buat so blk sini aku buat lg skali.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih bawang holand garam gula dan petai. 1 mangkuk ikan bilis goreng garing. Sambal petai cili api or sampai cili api petai. Jadi ia akan kekal rangup.
Boleh digunakan cili padi atau cili merah hidup. Caranya ialah jangan masak petai terlalu lama dan ikan bilis hanya dimasukkan setelah sambal benar benar suam atau lebih baik jika dah sejuk. Panaskan minyak dan tumis bawang putih bawang holand garam gula dan petai. Cara memasak lauk ini adalah pelbagai versi.
Saya menyediakan lauk ini kerana dalam peti sejuk terdapat banyak ikan ikan bilis yang dibeli di kota kinabalu.